保守文化和工艺不只是平易近族身份的主要标识，更是人类聪慧和创制力的结晶。它们承载着汗青的回忆，书写了千年的故事，传送着世代相传的价值不雅。枝江酒业秉承了保守酿酒身手。这一非物质文化遗产中的瑰宝，不只保留了陈旧的酿制聪慧，更连系现代工艺，使枝江酒焕发重生，从处所特色全国舞台。
非物质文化遗产做为保守身手和文化的正式记实，了人类文明的成长轨迹，是和传承人类配合遗产的环节。枝江酿酒身手可逃溯至5000多年前的大溪文化，历经数千年的成长，至清代已远近驰誉，《枝江县志》记录：“酒，邑南诸洲出者佳。” 颠末岁月的洗礼和不竭地，枝江酿酒身手日臻完满，独具特色。2016年，枝江酒酿制身手荣登湖北省非物质文化遗产代表性项目名录，也必定了其陈旧酿制聪慧。枝江酒的保守酿制身手精深复杂，有五大工艺流程：精选五粮适度破坏及合理配比、曲的制做鉴评身手、特定空间持久积淀而成的泥窖制做身手、原酒的酿制摘酒身手、储藏陈酿及勾兑调味身手。细分之下，从选料到成品酒，更有起窖起糟、出窖判定、续糟配料、拌料酿制、甑桶蒸馏、量质摘酒、摊粮下曲、踩窖封窖等100多道工序。
此外，枝江酒业精选江汉平原的高粱、小麦、玉米、大米和糯米为原料，搭配取自长江古河流183米深处的优良地下水进行润粮拌杂。按照严酷的比例细心调配后，插手因时而制的桃花曲和桑落曲做为发酵剂，这些奇特的曲药付与了枝江酒浓重而奇特的喷鼻气。整个酿制过程采用固态发酵手艺，正在百大哥泥窖中历经60至90天的细心酝酿，确保枝江酒具备纯正的口感和深挚的底蕴。不只注沉保守酿制工艺的传承，枝江酒业更积极鞭策这一非物质文化遗产身手的立异成长。枝江酒业正在手艺立异方面取得了显著成绩，先后获得120项专利，并多次荣获湖北省科技前进一、二、三等。部门项目更是成功入选“中国白酒169打算”，彰显了其外行业内的领先地位。
多年来丰硕酿酒实践的总结，培养了枝江酒杰出的质量。这一成绩背后，凝结着无数酿酒工人的辛勤传承和匠人们的聪慧结晶。做为非遗酿艺的守护者和传承者，枝江酒业秉承匠心，不竭推陈出新，努力于为消费者供给愈加优良的琼浆产物。
